Channel: DESI Foods

Category: Howto & Style

Tags: batatraditional cookingdesi cookingtraditional recipemaan kochurecipemango pasteindian foodmustard oilraw mangodesi foodingredientsspicy foodtasty recipe cookinggreen mangovillage recipetaro rootrannaunique recipecusinemustard seedschili pastefoodindian recipedesiamazing recipemakhacooking indian recipe

Description: Maan Kochu Bata Recipe | মান কচু বাটা রেসিপি Maan Kochu Bata is a very old Bengali veg recipe which is hugely popular in East India and Bangladesh as well. It is one of the asset recipes of Bengali cuisine where Maan Kochu or Taro root paste is cooked in mustard-Coconut paste with lots of chillies. This spicy hot side is mostly served with hot Steamed rice. Maan Kochu is the Bengali name for Taro root and “Bata” means Paste. Bengali Bata recipe plays a vital role in Bengali food. There are many Bata recipes that are hugely popular like Maan Kochu Bata, Dhonepata Bata, Posto Bata, Jhinge bata, mulo bata and many more. Basically, a Bata preparation is a spicy dry paste which is mostly served initially during lunch with dal and rice. Maan Kochu is also known as Malanga Coco. In the USA, it is famous by the name Taro Root. This vegetable is also known by its biological name Colocasia esculenta in few places. It is a very famous vegetable all over the world and many delectable dishes are prepared with this ingredient. Taro Root Paste is one of my most favourite Bengali vegetable recipe. Since my childhood, I have been brought up eating varieties of luscious dishes with this vegetable malanga coco. It is a seasonal vegetable and it is widely available during monsoon. মান কচু বাটা একটি খুব পুরানো বাংলা ভেজ রেসিপি যা পূর্ব ভারত এবং বাংলাদেশেও ব্যাপক জনপ্রিয়। এটি বাঙালি রন্ধনপ্রণালীর একটি সম্পদ রেসিপি যেখানে মান কচু বা তার মূলের পেস্ট সরিষা-নারকেল পেস্টে প্রচুর লঙ্কা দিয়ে রান্না করা হয়। এই মশলাদার গরম পাশটি বেশিরভাগই গরম স্টিমড ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। মান কচু তার মূলের বাংলা নাম এবং "বাটা" অর্থ পেস্ট। বাঙালি খাবারে বাঙালি বাটা রেসিপি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেক বাটা রেসিপি রয়েছে যেগুলি অত্যন্ত জনপ্রিয় যেমন মান কচু বাটা, ধোনপাতা বাটা, পোস্তো বাটা, ঝিঙ্গে বাটা, মুলো বাটা এবং আরও অনেক কিছু। মূলত, একটি বাটা প্রস্তুতি একটি মশলাদার শুকনো পেস্ট যা বেশিরভাগ প্রাথমিকভাবে ডাল এবং ভাতের সাথে দুপুরের খাবারের সময় পরিবেশন করা হয়। মান কচু মালাঙ্গা কোকো নামেও পরিচিত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি তারো রুট নামে বিখ্যাত। এই সবজিটি কিছু জায়গায় এর জৈবিক নাম Colocasia esculenta দ্বারাও পরিচিত। এটি সারা বিশ্বে একটি খুব বিখ্যাত সবজি এবং এই উপাদান দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। Taro Root Paste আমার সবচেয়ে প্রিয় বাঙালি সবজির রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। আমার শৈশব থেকেই, আমি এই সবজি মালাঙ্গা কোকো দিয়ে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার খেয়ে বড় হয়েছি। এটি একটি মৌসুমি সবজি এবং এটি বর্ষাকালে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।